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红烧猪蹄的做法和食材用料及健康功效

  
2017-08-27 04:26:47  阅读:4474+ 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。蔡彩根

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

前猪蹄1个蚝油2汤匙
生抽3汤匙 黄豆酱3汤匙
老抽适量冰糖适量相克食物
料酒3汤匙 香醋白醋适量
山楂3片相克食物陈皮3块
八角3个桂皮适量
生姜适量相克食物 香叶适量
白酒1瓶盖

红烧猪蹄的做法

  • 1.先将猪蹄剁成块,放入汤碗加入清水白醋浸泡2个小时

  • 2.猪蹄洗干净,凉水下入锅中,加入姜片,白酒大火烧开煮出沫

  • 3.然后捞出用流动水洗干净泡沫,沥干水分备用

  • 4.冷锅倒入少许花生油,下姜片慢火擦锅四周

  • 5.然后倒入猪蹄煸炒干水分

  • 6.倒入料酒翻炒

  • 7.加入调料:酱油,老抽,黄豆酱翻炒均匀

  • 8.再加入冰糖翻炒均匀

  • 9.注入足够清水,加入香料:八角,陈皮,山楂,桂皮,香叶,姜片

  • 10.再加入香醋

  • 11.大火烧开

  • 12.倒入高压锅盖上盖继续煮,压力锅喷气后转中火压7至8分钟即可,自动感压后,浸泡10分钟。

  • 13.然后倒入锅中捡出姜片等大料,大火收汁

  • 14.汁浓装盘即可

  • 15.色泽诱人吧

  • 16.成品图

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