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花蚬子的做法

  
发布时间:2018-04-14 来源:本站原创 作者:李健

与个大肥美的黄蚬子相比,花蚬子肉质偏瘦,采取辣炒、做汤等方法烹饪,味道更为鲜美。下面妈网百科即为大家介绍辣炒花蚬子和花蚬子豆腐汤的做法,吃货们不要大意地都围观吧。

一、辣炒花蚬子

材料:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法

1、准备:花蚬子1kg,姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;

2、热锅热油,爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;

3、放入花蚬子大火迅速翻炒;

4、等花蚬子全部张口,立即装盘就可以了。

二、花蚬子豆腐汤

材料:花蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺

做法

1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

2、花蚬子去壳,用花蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。

3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。

4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。

5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的花蚬子。

6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

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