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4月把这2种菜炒一同太香了肉都不必放鲜美反常春天的绝好食材

  
2020-04-06 06:04:14  阅读:2293+ 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

又是一年春来到,正是吃笋的好时节。这个时节的笋又鲜又嫩,爽快脆口,是大自然奉送给咱们的时令美食,无论是清炒仍是煲汤都是不错的挑选,也是此刻各大菜市场里最火的食材之一。

这个时节的春笋肉质新鲜爽脆,吃起来略带嚼劲,里边的粗纤维还能够在必定程度上协助消化。除了春笋,芦笋也是这个时节稀少难得的好食材。芦笋吃起来口感脆滑,而且一股淡淡的幽香,里边还富含许多蛋白质、维生素等营养成分被誉为“蔬菜之王”。

或许是由于芦笋生长在南边,北方不常见,也或许是两者都有“笋”字,有些北方人分不清芦笋和春笋,乃至有人误以为它们是同一种食物,但其实它们彻底不一样。春笋又名竹笋,外形前端尖后端粗大,色彩多为白色或略带有淡黄色,外面还有黑黄色的外皮。而芦笋又名龙须菜,外形细长呈圆柱状,出土后呈碧绿色,笋头还有一段鳞片一般的斑纹。

两种食材都是春天绝好的食材,放在一同连肉都不必加,吃起来幽香鲜美 ,是春天的好滋味。喜爱吃笋的朋友能够趁着时节买些回家尝尝鲜。一道清炒双笋共享给我们!

清炒双笋

所需食材:春笋300克,芦笋200克,小米椒3颗,蒜3瓣,盐、鸡精适量。

第一步:将春笋和芦笋处理好。春笋要把外皮剥洁净,嫌费事的朋友可买现成切好的春笋片备用,芦笋洗洁净,切成春笋片长短的斜段,蒜、小米椒切片备用。锅中参加适量的水,水烧开后将春笋焯水,煮2分钟后捞出沥干水分备用。

第二步:将焯完春笋的后的锅中参加1勺盐,参加芦笋焯水30秒后捞出,敏捷过凉水沥干水分备用。(牢记焯水时刻不要过长,以防芦笋口感不洪亮)

第三步:锅烧热,倒入适量植物油,油热后参加蒜片小火煸香。

第四步:蒜片煸香后,参加春笋和芦笋大火翻炒。

第五步:翻炒至八老练,参加小米椒、适量的盐和鸡精调味,这样一道新鲜爽口的双笋小炒就做好了。

——老井说——

1. 春笋和芦笋需求焯水,由于焯水不光能够去掉苦涩味,还能够去掉很多的草酸, 草酸对胃黏膜有激烈的影响,影响钙的吸收。

2.芦笋在焯水过程中参加盐和过凉水能够有用的防备芦苇变色,坚持色彩碧绿。

3.笋自带幽香,不需参加过多调味料,为了坚持笋的原汁原味,简略的调味即可。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是贩子寻食记,与国际交手多年,仍然光荣仍旧,兴致盎然!喜爱专心吃喝玩乐贩子小事,每日更新菜谱和美食趣闻,重视我,和你一同共享这样一个国际。

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