水果和蔬菜是每个均衡饮食必不可少的。但那些不仅购买有机产品，还会自动服用杀虫剂的人。如何避免重度农药暴露，我们在此告诉您。
可以在此处找到更多健康主题根据联邦环境局2018年公布的统计数据，德国一年内在一公顷耕地上平均使用8.8公斤农药。
植物保护产品是否对人类健康构成威胁仍存在争议。自然保护组织和一些科学家警告可能的后果。特别是对于孕妇和儿童，怀疑存在风险。
虽然很少超过法定最高限量，但一般来说，食品中的农药污染会增加。
买有机?
原则上，也可以检测少量残留物用于有机产物。然而，正如绿色和平组织报道的那样，这一比例非常小。
所以购买有机食品肯定可以减少我们每天的农药摄入量。如果这对你来说太贵了，你至少可以使用最喷洒的有机食品。
这些食物都是大量喷洒的
根据2017年联邦消费者保护和食品安全办公室的一项研究，污染最严重的是新鲜草药，辣椒，葡萄柚，柚子，豆类，葡萄干和茄子。
对于胡萝卜，西红柿，葱，玉米沙拉和李子，没有发现任何投诉。
德国超市提供食品，但并非所有食品都在德国种植。
剥你能剥的东西?
通常去皮的食物因此可以不含有害物质。你不应该剥掉通常没吃的东西。最重要的维生素和营养素直接位于皮肤下，经常在脱皮过程中被去除。
在剥皮前清洗水果或蔬菜也很重要。否则，污染物可通过刀具或削皮器到达食物。
洗得好
水果和蔬菜应在食用前不久进行洗涤，以避免过早变质。在那之前洗手!
多叶蔬菜和带有许多沟槽的蔬菜如西兰花应在冷水中浸泡几分钟，然后在流水下彻底冲洗。你可以用草药同样的方式做到这一点。对于叶类蔬菜，如果需要，可以去除外叶。
具有坚硬，可食用外壳(如黄瓜或苹果)的水果和蔬菜应在流水下彻底清洗。然后你可以用布擦掉它。为了去除农药残留，水果和蔬菜清洁剂也可以在这里帮助。
自制食品清洁剂：它是如何工作的!
您可以在超市购买水果和蔬菜清洁剂，但他们也可以自己生产 - 而且便宜得多。
例如，根据健康中心网站的配方，一汤匙柠檬汁，一汤匙白醋和一杯水足以温和彻底地清洗蔬菜中的农药残留物。
或者，您也可以使用20滴葡萄柚籽提取物，一汤匙苏打水，一杯白醋和一杯水来制作蔬菜清洁剂。
只需在深碗中搅拌均匀即可倒入喷雾瓶中!用它撒上蔬菜或水果，放置五分钟，然后在流水下冲洗 - 抗农药处理就绪!
另一方面，传统的洗涤液不适合洗涤水果和蔬菜：不健康的残留物可能残留在皮肤上并被消耗。
德国食物负担较轻
购物时也很容易注意起源。在这里，您可以驾驶德国最好的产品。2017年，只有1.1%的德国产品超过了最大残留量。在其他欧盟国家，它是1.9%，在第三国甚至是6.3!
参考资料：
Verbraucherzentrale.de：食品生产 - 健康风险评估
Umweltbundesamt.de：植物保护产品 - 使用
Greenpeace.de：杀虫剂的比较 - 有机更好吗?
绿色和平组织 .de：你可以做些什么来避免杀虫剂
eatmovefeel.de：正确洗净水果和蔬菜
Zentrum-der-Gesundheit.de：去除杀菌剂和杀虫剂
联邦消费者保护和食品安全中心：食品中或食品上的农药残留
