原标题：术前术后，这样吃更健康！
电视里常常看到这样的情节，
有人住院做手术，
接下来必定有人给煲鸡汤、送鸡汤，
这个时分真的合适喝鸡汤吗？
鸡汤的养分价值百科真的有这么高吗？
医生总说吃流质食物，
哪些食物是流质食物？
今日专业的养分师教您术前术后怎样吃。
围手术期的养分支撑
围手术期包含手术前，手术中和手术后。
围手术期养分支撑准则
① 饮食从少到多，从稀到稠，从简略到多样，按部就班，少数多餐。
② 通常是由水→清流质→流质→半流质→少油软食→普食逐步过渡。
③ 随时调查有无腹痛、腹胀、腹泻、厌恶、吐逆等症状，并及时进行饮食调整。
围手术期养分小问题
问题1：手术前严重，吃不下饭怎样办？
吃好，睡好，康复好！手术前几天应该高能量高蛋白饮食，使机体充沛贮备热能，以补偿手术后的能量消耗。手术患者一般在手术前12小时才开端禁食。
问题2：医生和养分师说的流质，半流质是指哪些食物？
流质食物：全部食物均为流体，易消化，易吞咽。留意烹调办法，咸甜相间，以增进胃口。少数多餐，每天6-7餐，每餐量为200-250ml，特殊状况按医嘱而定。
宜选食物：可食米汤、蛋花汤、蒸蛋羹，牛奶、果汁、菜汁，各种藕粉、豆腐脑、绿豆汤等。如需高能量，可选用浓缩食物，如奶粉或流质养分液。
半流质食物：食物有必要呈半流体状况，本质易咀嚼和吞咽，易消化吸收。少数多餐，每隔2-3小时/餐，每天5-6餐，主食固定，全天不超越300g。种类可多样化，以增进胃口。
宜选食物：主食类可食大米粥、小米粥、挂面、面条、面片、馄饨、面包、烤面包片、蛋糕、饼干、苏打饼干、小包子、小花卷、藕粉等。
肉类选瘦嫩猪肉剁成肉泥、汆小肉丸、小蛋饺等，瘦肉可先煮烂再切碎。鸡肉能够制成鸡丝、鸡泥，虾仁、软烧鱼块、汆鱼丸，碎肝片等。
蛋类除油煎炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、蛋花等均可食。
乳类及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黄油、豆腐，及蛋糕等均可食。
豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐丝等食用。
生果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁等，还可食少数的碎嫩菜叶。
问题3：手术后由哪些饮食的忌讳？
一般术后1周内，为防止腹部胀气，不食用牛奶、豆浆、浓糖水及全部简单胀气的食物，一周后肠道功用康复可进食牛奶和甜食。豆类、大块蔬菜、许多肉类、油炸食物如炸鱼、炸丸子等均不行食。
胃肠道术后患者2周内约束摄入含粗纤维素的食物，如芹菜、大白菜、香菜、蒜苗、韭菜、包菜等，防止影响胃肠道。
问题4：手术后白蛋白低，应该吃那些食物？
蛋白质是保持安排成长、更新和修正的必需质料。手术患者多伴有不同程度的蛋白质缺少，不利于伤口的愈合康复。术后康复期供给足够的蛋白质至关重要，主要是补偿手术过程中丢失和机体分解代谢的增加。
富含蛋白质的食物有畜禽等瘦肉、蛋类、豆类及其制品、奶类、鱼虾类等。尽量食用价值百科高的动物蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼、肉等，以进步在体内的利用率。
主张每人每天饮奶300g（相当于每天1包纯牛奶），也可食用其他相当量的奶制品，可获得约300mg钙；
主张每人每天
200g豆腐、
100g豆腐干、
30g腐竹、
700g豆腐脑、
800g豆浆；
肉类每天吃1-2两，鸡蛋1个；
问题5：鸡汤、鱼汤、骨头汤养分价值百科高吗？
传统的观念以为，鸡汤、甲鱼汤、骨头汤养分丰厚，而事实上并非如此。
长期高温烹煮后，许多的养分物质都被损坏了，如鸡鸭鱼肉的优质蛋白质都因高温而变性、维生素类（维生素C）也因高温损坏分解了。
假如只经过喝汤来弥补养分，不光不能弥补养分，时刻久了反而会导致蛋白质缺少、维生素C缺少等。主张术后患者在喝养分汤的时分能够吃点汤里的肉，或许用养分汤煮面条，制作成养分汤面，增加术后患者的胃口。
食谱引荐
术后饮食，先试饮水，喝少数温开水（20-30 ml），如无不适，可进食流质，进食的量从每次20-30 ml开端，逐步增加到每次100-150 ml，每天进餐5-6次；2-3天后改食少渣半流质，每次150-200 ml (半碗至一碗)，每日4-5次，餐间可增加一些流质食物；7-8天后能够过渡到软食，每日3-4次。依据患者的状况，大约术后半个月左右能够逐步过渡到正常饮食。
快来看看养分师的引荐食谱吧
联
系
方
式
供稿：临床养分科 陈晓娜
修改：李琰
穿护士服的“爸爸”
垂头族们，看完还敢玩手机么？
对这个滋味深恶痛绝，怎样脱节“有味”一族······
责任修改：
