吃牛肉面有三个基本要求，味正，面好，牛肉多。今日到龙泉驿就事，遇到一家面馆，姓名起得怪，叫“姊煮面”，我猜这是一家姐妹合开或姐姐单开的只卖面的面馆，好耍。
在成都吃面，可贵遇到异口同声对一家面馆的面表扬不止的，特别是她家的牛肉面，牛肉面上的牛肉坨坨，客人些，埋到脑壳吃，闭到声息拈，嘴巴吧唧吧唧嚼牛肉，好面者都不喜爱话下面。
由二十几种香料烧制的牛腱子肉，慢火煨煮，牛肉弄得稀溜耙，有盐有味，原汤化面，工艺流程一丝不苟。
本来一碗十五元的牛肉面，冒咄咄三大坨趴在面上，浓稠香腻的牛肉汤被面吸允，芫荽调味，每一口都感到丰满的愉悦，一口面，一口肉，再喝一口汤，她家的这碗面可谓牛肉面里的“功夫面”，滋味，价格，服务……归纳点评都令人满意。
老板师傅喜好，手不停地抹，不停地洗，地下，台面打整得干干净净，清清爽爽，舒畅。
“姊煮面”的毛肚，牛筋面我也喜爱，惋惜离成都市区远了点，要不然，这家面馆便是我今后吃牛肉面的挑选之一了。
