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不论炖什么骨头汤别直接加水味道鲜美无腥味汤色浓白更好喝

  
2020-03-25 13:04:53 作者:责任编辑NO。谢兰花0258

现在任何一个人都比较重视摄生,所以平常也都会煲一些养分的汤品过来喝,而肉汤和骨头汤能够说是最受欢迎的,特别是一些骨头汤里边不只具有丰厚的蛋白质还有钙元素,能够在必定程度上协助小孩子更好的发育生长,更是备受许多家长的喜爱。不过咱们在炖汤的时分,常常遇到炖出来的骨头汤不只色彩清淡,并且还有一股腥味,令人难以下咽。

像咱们平常在炖骨头汤的时分,都是简略的把食材清洗洁净就放到锅里加水炖煮了,而这样的骨头汤,不论炖煮多久,都不能把骨头里边的鲜美滋味煮出来,形成汤汁明澈就像是白开水相同,并且还有一股难闻的腥味,更别提像酒店里边那种奶白色的汤色了。

其实在炖煮骨头汤的时分,是有必定的诀窍的,不论炖什么骨头汤,都不要直接加水,学会这样做,汤色浓白更好喝!在炖煮骨头汤的时分,除了要把食材清洗洁净之外,还要先用清水浸泡,这样才能够把骨头里边的脏东西稀释出来,然后去除骨头汤上面的那股腥味。

并且浸泡好之后的骨头,也不要直接下锅直接加水煮,而是要先把骨头放到锅里,先用生姜和料酒煸炒一遍,这样不只能刚更好的去除上面的腥味,并且还能让骨头汤愈加奶白,最终再倒入开水炖煮,大约等2个小时之后,咱们就能够正常的看到滋味鲜美无腥味,汤色浓白更好喝。

【小贴士】

1. 浸泡骨头的时刻不能太短,最少也要有2个小时,并且要运用凉水。

2. 下锅之前必定要先煸炒一遍,这样骨头上面的肉也会愈加软嫩好吃不塞牙。

3. 再下水的时分必定要用开水,这样才能够让骨头汤愈加汤色浓白更好喝。

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